東京・錦糸町【麺屋三郎】バラ肉巻き巻き系チャーシューのスタンダード
さあー、今日は二郎やめとくかー！
ということで来ました。
錦糸町。
三郎。
二郎じゃないからいいよね。
僕の肉体よ。。。
今回も豚さんが目当てですから、
当然のようにチャーシュー麺を注文。
この店ではチャーシュー麺は、
豚麺
と呼ぶ笑
野菜多めでお願いしました。
着ドーン！
というか、、、
俺の期待していた角煮系の豚じゃない！
しっかり綺麗な、バラ肉巻き巻き系チャーシュー。
乳化を全然させていない、
醤油しっかりスープと背脂と合う。
チャーシュー自体の評価は普通。
これがスタンダードって感じだが、
スープとは合う！！
ぜひ行ってみてくださいー。
＜評価＞
やわらかさ 4/5
うまみ 4/5
アブラ感 3/5
香り 3/5
肉感 3/5
スープ相性 4/5
厚み※新項目 4mm
東京・西荻窪【肉そば千】チャーシューを期待したがバラ肉！！でもうまい！
この度来ましたのは西荻窪。
肉そば千！！
元、ラーメン大の店舗ですね。
チャーシューがどんなもんかと！
ただ、メニューを見ると、、、
肉そばとチャーシューが別の食券！！
ということで、肉そばをちゅーもん！
あぶら多めでちゅーもん！
このブログ3個目の投稿にして、
さっそくチャーシューが、、、ない！笑笑
ということで！※どういうことで
着ドーン！
味付け茹で豚の乗るラーメン！
あぶら多めの油ちゃんと絡み合っておいしー！
スープが醤油のあじがしっかりしている！
なので、麺じゃなくて米でもいいな！
そして、、、チャーシューが見えない笑
シャシンシッパイシタヨ。
茹で豚の評価を！
味付け 4/5
柔らかさ 4/5
肉感 3/5
肉そば 千
東京・亀戸【麺絆や 519】昼と夜で店がメニューは変わる。変わらないのはチャーシューのみ。
今回は亀戸。
亀戸でランチである。
そう、亀戸にはラーメン二郎がある。
しかもちゃんと行列ができる二郎。
ただ今回は亀戸二郎には向かわずに錦糸町方面に歩くのだ！
ついた！
「麺絆や ５１９」
コイケと読むらしい・・・。
なんと…表に書いてあるのは
「大勝軒」と「角ふじ」ののれん・・・。
どっちなんだ！
とりあえず、入店！
昼（大勝軒）と夜（角ふじ）で食券が分かれているが、
ブタは一種類のみのようだ！
ポチる！昼の豚骨魚介にブタじゃあー！
着ドーン！※展開はやめ
昼（大勝軒）に二郎系のブタを搭載だー！！！
ナイスマーッチ！
これが。。。育て上げられたブタ！
自家製のブタ（豚ではない）を、
麺茹で機の上で、
味を染み込ませ育てている。
噛む！味がジュワーである！
染み込んだ味、
肉の外側のブヨブヨのあぶらの旨味がいいー！
これは夜も来てみたいぜー！
※バカ豚もりというのもあったし。
＜評価＞
やわらかさ 4/5
うまみ 5/5
アブラ感 4/5
香り 4/5
肉感 5/5 塊です！かたまり！角煮！
部位:バラかな？？
＜店舗情報＞
麺絆や 519
JR総武線 亀戸北口徒歩6分
東京・中野【華の花】絶品低温調理系チャーシューを食べる。
中野駅、そこはラーメン屋がひしめく街。
早稲田、明治、帝京平成と瞬く間に大学街になってこの街は、
若者のお腹を満たさなければならない。
ここで食した超、オススメ、チャーシュー（麺）を紹介しよう。
お店の名前は華の花！
今回は思い切ってあの呪文・・・、
「チャーシューダブルできますか？？」の呪文を唱えたのだ！！
返答は「もちろんですよー！」
そして着ドーン！！！ドーン！！！
部位は肩ロース、ピンク色に輝く肩ロース。
火が通るギリギリの温度で作られたこのチャーシュー・・・
やわらかい！うまい！
厚い！肉感ばっちり！
ぜひ行ってみてください！！
スープはやさしい醤油スープ、そしてもっちり麺。
ダブルにしても問題ない！
やさしさで肉を包み込みます。
※オチではないですが、業務用だと思います笑
＜評価＞
やわらかさ 4/5
うまみ 5/5
アブラ感 2/5
香り 3/5
肉感 5/5
＜店舗情報＞
華の花 中野店
