東京・東高円寺【ばりこて】とんこつラーメンに合う豚バラとろけるチャーシュー
こんにちは。
バリカタで！
って言う人はいても、
バリコテコテで！って言う人はいないですよね。
そりゃそうですよ、とんでもない、
アブラクイシンボウだと思われるのが怖いから。
私、チャーシューが好きですから、
ラーメンもそれなりに好きです。
ラーメン好きですから、
博多の味も大好きです。
とういことで、
東京でうまい博多のとんこつラーメンが食べられることで有名で、
これまたエリマキ系チャーシューの店、
きましたよ。
はい！バリコテ！
ばりこてんさんです。
中野駅から徒歩10分、丸ノ内線でいうと東高円寺駅から徒歩5分にあります。
チャーシューにたまごトッピングっす。
ちゃくドーン！
スライサーで切られた薄切りバラチャーシュー。
豚骨スープに溶ける溶ける。
麺に巻いて食べましょう！
＜評価＞
やわらかさ 4→3/5
うまみ 4/5
アブラ感 4/5
香り 3/5
肉感 3/5
厚み 1mm以下。
今回は相当な薄切り。
柔らかさの指標を1さげます笑笑
東京・新宿三丁目【希望軒】薄切り豚バラの垂れが映え！
日本の中心といえば、
千代田区や港区な感じだが、
アジアの中心といえば、
秋葉原か、
新宿でしょ！
そう、新宿三丁目の希望軒です！！
どんぶりからチャーシューが垂れているといううわさを聞き、
来ましたよー！！
もちろんチャーシュー大盛り（1080円）！
味玉もつけて！
着ドーン！
垂れている！垂れている！！！
襟巻系垂れチャーシューとでも言いましょうか。
部位は豚バラ。
薄切りにしてあるもので、
鶏系、醤油の甘味・香りがあるスープになんだか溶け込んじゃいます。
普段厚い、チャーシューばかり食べる私ですがこれでいい！！
ということで評価を！
＜評価＞
やわらかさ 5/5
うまみ 4/5
アブラ感 4/5
香り 3/5
肉感 3/5
スープ相性 4/5
厚み 1mm
東京・蒲田【ラーメン宮郎】ここが今の所一番です。
厚み、甘み、旨み、
チャーシューの中で今一番私が好きな店を、
よーやっと紹介です。
肉はかなりゆっくり、
スープの中で味を染み込ませながら作っているのでしょう。
味は濃すぎず、薄すぎず、
ラーメンの塩気がまた染み込み、、、
豚マシマシで4枚追加、350円。
ラーメン並は800円。
豚バラ巻き巻き系ですな、
超丁寧に巻かれて、
美しさまで感じるほど、
今回はレビューポイントつける必要はないかな。
脂部分、柔らかく、
赤身部分、柔らかく、
完璧。
全体ー並べ！いっちに！
さて側面は？
側面はこんな感じ厚みは15mm程度はあるだろうか。
着ドーン姿はこれ。
本当に美味しいです。
＜評価＞
やわらかさ 5/5
うまみ 5/5
アブラ感 5/5
香り 4/5
肉感 5/5
スープ相性 5/5
厚み 15mm-23mm
東京・神保町【立川マシマシ】豚インスパイアは完璧
さて、今日も二郎には行かないぞ！
ということで来ました。
学生街、神保町！
なのに店名の頭には立川！
インスパイアでしょうな。
とりあえず目に入ったメニューは、
ラーメンと汁なし麺、
と！
私はね、チャーシューブロガーですから、、
豚マシ（200円）と豚マシマシ（400円）の食券が目に入りましたよ！
もちろん、豚マシマシでしょう！
カモン！豚！
着ドーン！
8cm四方くらい、1センチの厚みはある豚がありました！！
横には肉味噌とフライドオニオン！
うまそー！いたーきます！
肉感ばっちし！
これ、チャーシューじゃないっす、豚っす。
バリエーション云々じゃなくて、
がっつり神保町で豚、肉、食べるならここです！
醤油ダレの返しもあるので味の調節もきくし、
いいですよ！
＜評価＞
やわらかさ 5/5
うまみ 3/5
アブラ感 5/5
香り 4/5
肉感 5/5
スープ相性 4/5 カラメなら多分
厚み※新項目 10mm-12mm
東京・新宿【ラーメン二郎 新宿小滝橋通り店】肉感すごし、脂もすごし
さて、今回来たのは、
久々の二郎。
なんだかネットの事前検索では、
2017年だかに美味しくなったと噂じゃないか。
どれどれ。
ぶた入りWラーメン注文じゃあぁぁ！！
追加はあぶらでー！！！
着ドーン！
か、か、か、輝いている！
豚もすごいが、
脂が輝いているではないか！
解説しよう！
この店、アブラカタマリという呪文を唱えないと、
脂は本当に幕を張るレベルでスープの上に来るだけ、、、
豚は脂がおおすぎかなー！
美味しいけど、美味しいけど、
ちょっとやりすぎかなー！
特に味が染み込んでいるわけではないので、
チャーシューを美味しく食べるなら、
カラメ、ヤサイ、アブラカタマリ
でいかなければならなかった。
反省である。
たまには反省も載せていこう！
＜評価＞
やわらかさ 5/5
うまみ 3/5
アブラ感 5/5
香り 3/5
肉感 5/5
スープ相性 4/5 カラメなら多分
厚み※新項目 15mm-20mm
東京・神保町【肉そば総本山神保町けいすけ】味の染み込んだ3種のチャーシュー
肉、肉といったら学生。
学生街に行こう！
ということで神保町！
神保町、チャーシューと検索すると、、、
肉そば けいすけ 総本店？？
むむ？？
チャーシューマンの僕はそれが食べたい！
ということで、
肉そば総本山神保町けいすけへ！
注文は3種類の肉が乗っているとうわさの、
肉そば スペシャル 背脂で！
着ドーン！
スープが黒い！
そしてチャーシューが
バラマキ系
角煮系
肩ロース系の三種！
ここのいいところは味が染み込んでいること！
いやートロトロの角煮系がナンバーワンですね。僕的には。
肉食ってるなあって感じ、しました！！
＜評価＞
やわらかさ（角煮） 4/5
うまみ （すべて） 4/5
アブラ感 （トータル） 3/5
香り （トータル）4/5 醤油感！
肉感 （トータル）5/5
スープ相性 （トータル）5/5
厚み 通常チャーシュー 4mm-5mm
角煮 10mm
東京・高円寺【らーめん一蔵】一枚単価でトッピングできるチャーシュー
高円寺でーす。
古着や、アート、サブカルな街でーす。
今回は味噌ラーメンで有名なあの店へ！
一蔵です！
食券を見ると、、、
よーく見ると、、、
チャーシュー、ちゃーしゅーということで、
1枚60円。
何枚行くか迷うじゃないか、
こんちくしょー！！
はい、7枚にしました。
味噌坦々麺にしてね。
着ドーン！
なかなか大きいぞ！期待できるぞ！
美味しいぞ！
味噌メインの店だから、
チャーシュー自体の味付けはほぼないし、
油もブヨブヨではないが、
とにかく合うね。
麺とスープに。
肉食ってる感はばっちり！
何枚でもトッピングできるってのが、、、
とにかく好感持てますよ。
＜評価＞
やわらかさ 4/5
うまみ 3/5
アブラ感 3/5
香り 3/5
肉感 5/5 無限トッピング可！
スープ相性 5/5
厚み※新項目 4mm-5mm
